دوبارة بسكرية

دوباره ( مرق حمص )


المقادير :
- (رطل ) حمص منقوع في الماء من امبارح
- 5 سنان ثوم
- ملعقتين أكل كمون
- نصف كوب زيت
- كزبره خضراء (ربطه)
- فلفل أخضر حار
- طماطم
- زيت زيتون
- ملح


***************


نبدأ بسم الله
نضع القدر ( cocot )الظاغطة على النار
زيت ثم الثوم نهرسه ونضعه يتكتك
نضع الكمون
والفلفل الأخضر حوالي 4 نشق فيه شقه واحدة أي أننا نضعه كاملا
رشه بين الأصابع فلفل أسود
دقيقتين نحرك فيهم المحتوى
ثم نضع الحمص مع الماء المنقوع فيه(شرط) ونزيد حوالي 2 لتر من الماء
نضيف ربطة الكسبرة الخضراء لازم تكون مغسولة ومربوطه بخيط
نضيف الملح حوالي ملعقتين
ونغلق على القدر الضاغطة ولا ننسى الصفارة تبعها
البدايه على نار قويه ثم بعد مانعرف أن الماء غلى بشدة نتركها على نار هادئه لمدة 20 إلى 30 دقيقة ملاحظة :التعامل مع الضاغطه بحرص لما نشوف إن الحمص مازال قاسيا بعض الشئ نعيد غلق الضاغطة ونتركه إلى حين إلى أن يستوي
الأكل جاهز
الصحن بعد مانفرغ فيه الدوبارة نضع فيه زيت الزيتون ونقطع فيه الطماطم قطع صغيرة
ونضع كسبره مقطعه وبالهناء
أملي أن تعجبكم طريقة التحضير

انشاء الله عجبكو الموضوع و استفادتو